É só triturar tudo junto! Pode ser no pilão, no liquidificador, no multiprocessador. O segredo do Buddies é triturar grosseiramente pra misturar, sem deixar uma pasta muito fina.

Basta colocar todos os ingredientes em uma panela e deixar ferver em fogo baixo por cerca de 10min, mexendo de vez em quando. Caso os tomates estejam muito pedaçudos, vale a pena picar em pedaços menores antes de mandar pra panela.

Enquanto você manda o burger pra chapa (churrasqueira ou frigideira se preferir), passe um pouco de manteiga nos 2 lados do pão e leve para chapear também. Pão quente é fundamental pro sucesso do hambúrguer e essa crosta da tostada ajuda a segurar os líquidos da carne e dos molhos. Depois, coloque uma colher de sopa do molho de tomate na base do pão. O molho pesto vai na ‘tampa’ do pão. Nesse meio tempo a carne está no ponto e as fatias de queijo do reino já derreteram. Siga a montagem colocando a carne com o queijo sobre a base com molho de tomate. Antes de finalizar colocando as 6 fatias de pepperoni leve-as para uma breve chapeada e finalize com a tampa do pão.

Em uma tigela, coloque a carne e tempere com 2 colheres de chá de sal e duas pitadas de pimenta. Misture bem e reserve. Fatie a cebola bem fininha. Coloque uma frigideira antiaderente no fogo com 3 colheres de sopa de azeite, adicione a cebola e deixe em fogo baixo por uns 10 minutos, mexendo sempre para ficar uniforme. Tire a cebola da frigideira e reserve. 

Divida a carne em 4 partes, e comece a moldar o hambúrguer. Faça uma bola, deixe achate a parte de cima e ajustes as bordas. Adicione mais duas colheres de azeite na frigideira e deixe ficar bem quente. Adicione o hambúrguer e deixe por 3 minutos. Vire e deixe por mais 3 minutos. Se você prefere mais bem passado, deixe por 4 minutos. Retire o hambúrguer e reserve. Corte o pão de hambúrguer ao meio e coloque na frigideira por um minuto. Retire e comece a montar seu sanduíche.

2 gemas cozidas

1 gema crua

Aproximadamente 150ml de óleo

sal a gosto

1 colher (chá) de vinagre de maçã ou branco

1 talo de cebolinha verde

1 colher (chá) de salsinha verde

Para a maionese: Com um garfo esmague as duas gemas cozidas. Acrescente a gema crua e misture bem. Aos poucos siga adicionando o óleo e misturando, sem parar. Acrescente o vinagre e tempere com sal. Transfira a maionese para um liquidificador ou use um mixer e bata com a salsinha e a cebolinha verde. Cubra com filme plástico e mantenha na geladeira enquanto continua a receita.

Bacon crocante: Forre uma travessa com papel toalha e disponha as fatias de bacon lado a lado. Leve ao forno pré aquecido a 200° por aproximadamente 20 minutos. Reserve.

Hambúrguer: Corte a carne e passe pelo moedor, ou com a carne já moída modele os hambúrgueres. Tempere com sal dos dois lados. Em uma frigideira quente regue um fio de azeite e doure os hambúrgueres dos dois lados. Coloque uma fatia de queijo em cima de cada hambúrguer. Quando derreter desligue o fogo.

Cebolas caramelizadas: Fatie as cebolas. Em uma frigideira quente regue um fio de azeite e adicione a cebola. Tempere com sal e pimenta do reino. Quando começarem a caramelizar adicione o vinagre balsâmico. Desligue o fogo e reserve.

Corte os pães ao meio e aqueça na frigideira onde dourou os hambúrgueres.

Montagem: Passe maionese nos pães, coloque o hambúrguer com o queijo, em cima as folhas de rúcula com uma pitada de sal, as cebolas caramelizadas e feche com a outra fatia de pão com maionese.

Corte o peito de frango em cubos e triture em um liquidificador usando a tecla pulsar até que fique bem moído e reserve. Retire a carne a linguiça da pele, pique com uma faca e reserve.

Misture as duas carnes (frango e linguiça) em uma tigela, tempere com a salsinha, sal e pimenta do reino, junte a aveia as poucos e misture até conseguir dar liga o suficiente para modelar.

Modele todos os hambúrgueres, acomode em uma forma com papel manteiga e leve para o freezer por cerca de 15 minutos. Frite em uma frigideira Anti-aderente, adicione o queijo e tampe com uma tampa para ajudar a derreter, monte seu lanche como quiser e aproveite.

Batata: Corte e Cozinhe as batatas por cerca de 10 minutos ou até ficarem levemente macias porém firmes, coloque em uma tigela e tempere com suco de ½ limão, raspas de 1 limão, ¼ colher chá de paprica picante, pimenta do reino e 1 colher de sopa de margarina, misture bem e acomode as batatas em uma forma de modo que fique uma unica cama (veja o vídeo), leve para assar em forno pré aquecido e na maior temperatura que você tiver por cerca de 30 minutos ou até dourar (vire a batata na metade do tempo).